Els crespells (o crespellets), del llatí crispus (arrissat),són un dels típics dolços mallorquins semblants a galetes que sens dubte fan les delícies de grans i petits.

Ingredients:

1 Kg de farina
400 g de sucre
1 pols de sal
2 ous
1 mica de llet o aigua
1 llevat

Preparació:

1. Col·locau la farina damunt d’un marbre o en un ribell, feu-hi un clot i afegiu-hi la resta d’ingredients, començant pel llevat.
2. Pastau-lo sense treballar la massa.
3. Deixau-lo llevar un quart d’hora.
4. Elaborau els crespells espolsant farina damunt el marbre, estenent-hi la massa amb les mans, fent-ne una bolla i aprimant-la amb el corró fent una làmina d’1 cm de gruix, aproximadament i després emprenau un motlle especial (o feu trossos).
5. Feu-hi uns quants forats amb una forqueta .
6. En una safata greixada, posau-los a coure al forn (180ª) de vint minuts a mitja hora.
7. Un cop refredats una mica empolsau-los amb sucre en pols.

Recepta extreta del llibre 'La Cuina de Mallorca' de Jaume Fàbrega