Els robiols, tal volta, un dels dolços més antics dels Països Catalans, són una forma de pasta farcida de dolç (brossat, confitura, flam, cabell d'àngel)

Ingredients:

Pasta:
1 Kg de farina
1 tassó d'oli
1 tassó de moscatel
1 tassó d'aigua
1 tall de saïm fos
2 vermells d’ou

Farciment:
250 g de brossat
1 pell de llimona rallada
2 vermells d’ou

Preparació:

1. Treballau la pasta amb tots els ingredients incorporats. No l’heu de pastar excessivament però sí que tot ha de quedar llis i unit.

2. Feu-ne unes boles amb les mans (com un ou) i aplanau-les bé amb el corró, que quedi d’un gruix de 0.5 cm aproximadament.

3. Preparau el fracit, barrejant el brossat amb el vermell d’ou i la ralladura de llimona.

4. Agafau una rodona de pasta i poseu-hi una cullerada de farciment (no ha de quedar ple).

5. Doblegau-ho i donau-li forma de mitja lluna i tancau les voreres.

6. Posau-los en una llauna greixada i cuinar-los al forn de 20 a 25 minuts a 180º, uns 10 minuts més si el forn és de llenya.

Recepta extreta del llibre La Cuina de Mallorca de Jaume Fàbrega.